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全家福补钙套餐,中老年补钙

摘要: 豆豉香干原料:豆豉60克、香干150克。制法:香干切长条,炸至金黄;豆豉加鸡汤蒸透,煸葱姜;下豆豉略炒,倒入白汤、盐、胡椒粉、香干,加酱油、桂皮、大料,调味;转小火,收汁,可少淋辣油。补钙奥秘:豆豉香干的味道浓郁,能充分调动全家人的食欲,更何况其中所含的大量钙质能满足每一个家人的需要。葱烧海参原料:水发刺参300克、鹌鹑蛋5只、南瓜100克、青笋100克;鸡汤和葱条50克、姜片20克、淀粉10克,准备些许绍酒、酱油、盐、胡椒粉等。制法:刺参洗净,用沸水汆透后再洗,鹌鹑蛋煮熟去壳;南瓜和青笋制成和鹌鹑蛋大小相等,分别用开水煮透;炒锅置火上,放入植物油,煸炒葱条至香味溢出;取出2/3放入小碗中,再放入姜片略煸,加入鸡汤及其他调料,放入刺参,烧开后转微火烧15分钟,转大火收汁;用湿淀粉勾芡,淋入取出的葱油,即可放在盘中央;鹌鹑蛋、南瓜、青笋用鸡汤烧透,围在盘四周即可。补钙奥秘:海参不仅是珍贵的海味,口感清淡爽滑,容易适合全家每个人的口味,而且钙质和蛋白质含量非常丰富,不愧是一道全家补钙的美食。全家福原料:大虾、蹄筋、海参、蛋黄糕、猪肉丸、火腿、小油菜、笋片、骨汤等。制法:大虾去皮切片,上浆过油;海参、笋片、小油菜开水焯后放入冷水;蛋黄加水盐调味后上锅蒸熟,切片,火腿切片;猪肉泥加葱、姜、盐、淀粉调味后用力打匀,挤成肉丸上锅蒸熟;炒锅煸葱姜,加酱油再煸,加骨汤及各种原料,烩熟,放入小油菜,勾薄芡,淋明油即成。补钙奥秘:“全家福”这道补钙菜肴,既可制成烩菜,也可制成砂锅菜,其中的富钙原料赋予了这道传统美馔补钙强身的新功效。蛋丁虾仁炒菠菜原料:咸鸭蛋黄一只、虾仁75克、菠菜100克、韭菜20克,准备些许盐、糖、姜、葱等。制法:咸蛋黄切丁,油菜和韭菜切段;虾仁化开后用盐、姜汁和糖腌一腌,而后汆烫一下;锅中加底油,煸葱,下入沥干的虾仁、蛋黄、油菜同炒一会儿,调味,最后加韭菜,变色即熟。补钙奥秘:蛋黄、虾仁、菠菜都含有丰富的钙质,特别是联合在一起食用,会有神奇的补钙功效。普通人群补钙提案补钙理由:女性骨骼天生脆弱,加之经历经期、孕育、哺乳,在35岁特别是更年期后,骨质流失以每年1%-2%的速率流失,停经后高达3%-5%。男性随着年龄增长,在35-45岁以后骨质流失也会加快,从而发生骨质疏松。骨质疏松在发生过程中没任何征兆,也不会感到不适,只有等到腰酸背痛或骨折时才可能警觉到骨质异常。由于骨骼硬度与钙有关,所以钙摄取显得尤为重要。补钙策略:1、根据我国饮食结构,男性每天约摄取钙500毫克,女性约摄取钙400毫克,达不到身体需要量。专家建议,成人每天的钙摄取量不应少于1000毫克,更年期女性最好达到1200-1500毫克。因此,在饮食中注意增加富钙食物,并要长期坚持。奶和奶制品是钙最好的来源,每100毫升牛奶中约含有110-130毫克钙。如果每天饮用250-300毫升,便可获得300毫克钙,这是补钙的理想办法,特别是对于更年期女性。加上饮食中其他钙来源,就基本达到成年人的钙摄取量。不过,对于更年期女性最好在睡前饮用牛奶,这样可防止骨钙在夜间丢失,起到预防或减轻骨质疏松的作用。2、防治骨质疏松锻炼肌肉胜过补钙。因此,在35岁前应经常去做不少于1小时的阳光下运动,每周2-3次,着重锻炼骨骼和周围肌肉。这就好比在做“骨质储蓄或投资”,这样会在过了35岁后使骨质流失速度明显变慢,减少将来的骨麻烦。3、更年期女性可在医生指导下补充一种钙剂,最好补充既含有VD又含有钙的制剂,如钙尔奇-D,服后很容易吸收,适合于中老年妇女补钙的需要。4、烟酒非常不利于骨骼的健康,要尽量不抽烟,喝酒也要适量。本文由《妈咪宝贝》提供

对于老年人来说,补钙是日常饮食中相当重要的一个部分。到了一定年龄,骨质流失的快,不及时补钙连行动都会不便。那么补钙吃什么好呢?老年人如何补钙呢?今天我们就来了解一下老年人补钙的相关内容吧。

上一旦上了岁数,体质就大不如前了,尤其是腿上小毛病有很多,骨质疏松就是其中之一。那么,中老年怎样补钙效果好呢?补钙的食物有哪些呢?下面,我们一起到文中看看,中老年补钙吃什么好吧!

老年人吃五种食物补钙

中年人是最容易缺钙的一个群体,所以要特别注重补钙才行。而饮食补钙是最科学最安全的方法之一,下面就来一起看看中年人补钙食谱和食物都有哪些。

1、牛奶

中年人补钙食谱

半斤牛奶含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。

虾皮油菜炒香干

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虾皮50克,油菜250克,香干2块切丝,油锅内常法熘炒,可经常服食之。

2、豆制品

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大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。

虾皮豆腐汤

另外,豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。

虾皮50克,洗净后泡发;嫩豆腐200克,切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙,常食有效。

3、海带和虾皮

虾皮炒韭菜

海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。

虾皮50克,洗净后泡发;韭菜250克,洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。

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虾皮小葱烩肉丝

4、动物骨头

虾皮50克,小葱25克,猪肉100克,油锅内 先将小葱、肉丝煸炒,加料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。

动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。除此以外,鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。

牛奶大枣粥

5、蔬菜

牛奶煮大米、大枣粥,常食之,治体虚、气血不足。

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

牛奶蛋黄汤

老人补钙推荐食谱

蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。

牛奶蛋黄汤

面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。

蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。

素鸡烧肉

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素鸡250克,牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之。

素鸡烧肉

香干大蒜炒肉丝

素鸡250克,牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之。

香干4块,大蒜150克,猪肉150克。洗净后,均切丝,按常法,油锅中旺火熘炒至熟,加佐料调匀,即可服食。大蒜的丝段,也可在起锅前加入,在翻炒十几次即可。

香干慈菇木耳烩肉丝

中老年补钙的良方

香干4块,猪肉150克,洗净后切成丝,慈菇100克,剔净洗后切成片,黑木耳15克,清水发泡后捡净,按常法烩炒服食。不仅口味可人,而且有很好的补养作用,还可补充足够的钙。

黄豆炖猪蹄

猪骨黄豆粥

营养评价

猪排骨150克,黄豆50克,盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净,文火中煨1小时,将排骨放入同煮数沸后,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。

黄豆的钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

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香干慈菇木耳烩肉丝

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

香干4块,猪肉150克,洗净后切成丝,慈菇100克,剔净洗后切成片,黑木耳15克,清水发泡后捡净,按常法烩炒服食。不仅口味可人,而且有很好的补养作用,还可补充足够的钙。

做法

老人几乎人人要补钙

1.需将黄豆提前浸泡半天。

老年期是人体对钙需求量较高的时期,它不仅关系到骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统等具有重要作用,一般老年人都需要补。40岁以后的女性,以及出现腰酸背痛、身高变矮、驼背、骨折的老人更要考虑是否有补钙的需要。

2.锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。

对于骨质疏松的高危人群,如有轻微外伤就容易骨折的老人;绝经5年后,特别是母亲和姐妹有骨折史的老年女性;长期过量高强度运动或运动量严重不足的老人;另外甲亢患者要到医院进行骨密度等检查,并根据医嘱合理治疗。

3.加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。

结语:想要拥有一个舒心健康的老年生活,那么科学的饮食与适量的运动是必不可少的,尤其是要多注重补钙。今天和大家介绍了一些老年人补钙的饮食小妙招,希望能够帮助到大家。

4.加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦。

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5.放入味精,葱花,出锅即可。

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青椒炒鸡蛋

营养评价

鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

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